Nachdem ich bis 1993 mit meinem Vater Jean-Marie zusammengearbeitet hatte, folgte ich ihm auf dem Familiengut nach: etwa 6 Hektar Weinberge im Marne-Tal, rund um Cumières (mein Heimatdorf), Hautvillers und Mardeuil (das Heimatdorf meiner Frau Sandrine, ebenfalls Tochter einer Winzerfamilie, die täglich mit mir zusammenarbeitet).
Als Pascal Etienne sind wir unabhängige Winzer: Wir kontrollieren die gesamte Produktionskette: Wir bewirtschaften unsere Reben selbst, keltern unsere Trauben, produzieren unsere Jahrgänge in unseren Kellern und verkaufen unsere Flaschen.
Wir bauen die 3 Champenois-Rebsorten (Meunier, Pinot Noir und Chardonnay) an, die wir in unterschiedlichen Anteilen vermischen, um jeden unserer Jahrgänge zu produzieren.
Unsere Champagner reifen etwa drei Jahre in unseren Kellern, bevor sie zum Verkauf angeboten werden.
Unser jüngster Sohn Baptiste schließt gerade sein Studium des Weinbaus und der Önologie ab und wir freuen uns, dass er bald in unser Familiengut eintreten wird.