De geschiedenis van Champagne Denis FRÉZIER is sinds 1823 gegroeid dankzij zeven opeenvolgende generaties wijnbouwers.
Gelegen in Monthelon, tussen de Marne-vallei en de Côte des Blancs, heeft ons huis ongeveer 6,5 ha wijngaarden in de gemeenten Monthelon, Mancy, Chavot-Courcourt, Cramant, Grauves en Hautvillers.
Sébastien FRÉZIER, de zoon van Denis, nam het familiebedrijf in 2003 over en besloot in 2012 zijn champagnes te ontwikkelen door gebruik te maken van de rijkdom van zijn verschillende terroirs en door zijn eigen wijn te vinificeren.
In 2016 stapte Sébastien over op meer ecologisch wijnbouwwerk door de certificeringen Sustainable Viticulture in Champagne en High Environmental Value te behalen. De ontwikkeling van de biodiversiteit in de wijngaardpercelen en hun omgeving, de totale stopzetting van onkruidverdelgers voor permanente grasbedekking van de wijnstokken en de vermindering van de inputs bij de teelt van de wijnstokken zijn de speerpunten van deze meer ecologische evolutie.
In 2020 versnelt de ecologische oriëntatie door te beginnen met de omschakeling naar biologische wijnbouw. Sinds 2023 zijn onze wijnstokken gecertificeerd AB Viticulture Biologique.